ずいぶんと寒くなりましたね。
最近プライベートで若干イライラすることがあり、時間があるのに有効活用できていないきりぎりすです。
今日は、お料理留学4日目のラインナップとレシピの紹介です。
4日目のラインナップはこちら。
- POMODORI RIPIENI（トマトのリピエノ）
- PASTA ALLIAMATRICIANA（アマトリチャーナ）
- FETTINE DI MAIALE RIPIENE CON VERDURE（ポークのチーズパン粉包み）
- BRUTTI MA BUONI（不格好だけど美味しいクッキー）
POMODORI RIPIENI（トマトのリピエノ）は、トマトをくり抜いた中にパン粉、オリーブ、チーズを入れて焼いた前菜です。
アマトリチャーナは日本でもおなじみのパンチェッタとトマトのパスタ。
FETTINE DI MAIALE RIPIENE CON VERDURE（ポークのチーズパン粉包み）は、豚ロースでニンニクやチーズ、パン粉などを巻き巻きして焼いたものです。
最後のドルチェのBRUTTI MA BUONI（不格好だけど美味しいビスケット）は、（51）でちらっと触れたヘーゼルナッツパウダーを大量に使った美味しいお菓子です。これを日本でも安く作るために、わざわざナッツ屋さんで恥をさらけ出してヘーゼルナッツパウダーを大量購入して帰りました。日本にありそうでない味のお菓子です。
材料を混ぜて焼くだけのシンプルで超簡単なビスケット。食べだしたら止まりません。
FBRUTTI MA BUONI
<材料>
アーモンドパウダー 150g
ヘーゼルナッツパウダー 150g
砂糖 200g
白身3個分
バニラパウダー（エッセンスでも可）
シナモン
塩少々
＜作り方＞ オーブンを予熱
１．白身に塩を一つまみ入れて泡立て、これに砂糖とバニラパウダーを加えながら泡立てる。
２．ナッツ両方のパウダーとシナモンも入れて混ぜる。
３．オーブン160度で30～40分の予熱する。
４．天板にクッキングシートを敷いて生地を並べて焼く。40分だと結構固い。35分ぐらいだと若干柔らかさが残る。
この日は米国人留学生２人が外泊だったので、３人で食べました。
ところで、米国ではクリスマスはクリスマスクッキーを食べる習慣があるので、クリスマスに焼いてみるのもいいかもしれません。私も10代の頃、カリフォルニアでクリスマスイブに大量のクリスマスクッキーを焼いて、それをご近所さんに楽しく配り歩いたことがあります。コロナ禍の今は、もう配り歩くことはできませんが。。。orz
イタリアひとり旅も残すところあと2回です。
（54）では最後5日目のコース料理とレシピを紹介します。
Ciao ciao!
ヘーゼルナッツプードル 200g / ヘーゼルナッツパウダー 焼菓子 パン材料 製菓材料
